Legenda praví, že svatý Martin z Tours, než se stal biskupem, byl skromným a pokorným člověkem. Když obyvatelé Tours chtěli, aby se stal biskupem, Martin – necítil se být hoden – schoval se v kachní obůrce. Bohužel (nebo naštěstí) začaly husy hlasitě kejsat, čímž prozradily jeho úkryt. Lidé Martina našli a ten se stal biskupem.
Na památku této události se na den jeho svátku – 11. listopadu – začala jíst husa. Měla symbolicky „odčinit“ zradu svého budoucího patrona.
Husa – symbol hojnosti a ukončení zemědělského roku
Kromě legendy měla husa na svatého Martina i praktický význam. V dávných dobách byl listopad obdobím:
ukončení prací na polích,
vyúčtování s hospodářem a služebnictvem,
příprav na zimu.
Právě tehdy byly husy dokrmené, byly již zralé a připravené ke konzumaci. Jejich maso bylo tučné, šťavnaté a ideální k dlouhodobému uchovávání. Proto se v celé Evropě, zejména v Polsku, Německu a Česku, stal den svatého Martina skutečným svátkem hus – okamžikem hodování po celoroční práci.
Husa na svatého Martina dnes
V Polsku se tento zvyk v posledních letech znovu oživil. Čím dál více restaurací a usedlostí se k této tradici vrací a podává pokrmy z hus právě v listopadu. Na stole dominují klasická jídla:
Dny husy v Rosevia Resort & SPA
U této příležitosti Vás také Restaurace Natura v Rosevia Resort & SPA zve na výjimečné Dny husy 2025, které se uskuteční od 2. do 16. listopadu. Je to ideální příležitost, jak nejchutněji oslavit svatého Martina – nejlepšími husími pokrmy.
V menu najdete:
Husí paštiku s kdoulí a zavařeninou z červené cibule,
Žurek z uzené husy s hříbky a křenem,
Konfitované husí stehno s bramborovým gratinem a kaštanem,
Rabarbarový crumble se skořicovou zmrzlinou.
Proč jíme husu na svatého Martina? Protože spojuje historii, symboliku a chuť.
Je to tradice, která připomíná vděčnost za úrodu, radost z ukončení zemědělské práce a společné hodování při dobrém jídle.
A protože je husa chutná a zdravá – stojí za to tento zvyk udržovat, nejlépe u stolu v Rosevia Resort & SPA, v doprovodu aromatických jídel.
Podívejte se také: podzim u moře 2025
