Ačkoliv je Polsko největším producentem hus v Evropě, maso z hus se u nás stále objevuje na stole poměrně zřídka. Mnozí z nás ho spojují výhradně s listopadem a svátkem sv. Martina. Mezitím je husa skutečným pokladem polské kuchyně - chutná, zdravá a vůbec ne tak těžká na přípravu, jak by se mohlo zdát. Je husa chutná a jak ji připravit, aby byla šťavnatá, aromatická a jemná?
Je husa chutná?
Rozhodně ano. Husí maso má hlubokou, mírně sladkou chuť a výjimečnou vůni. Na rozdíl od kuřete nebo krůty je výraznější a zároveň neuvěřitelně šťavnaté díky obsahu zdravých tuků. Právě tyto tuky dodávají pokrmům z hus ten charakteristický chuťový profil.
Dobře připravená husa má křehké a jemné maso s mírně křupavou kůrkou. Skvěle ladí s podzimními přílohami - jablky, hruškami, řepou, brusinkami nebo červeným vínem.
Podívejte se také: podzim u moře 2025
Je těžké připravit husu?
Ne, i když to vyžaduje trochu trpělivosti. Tajemství úspěšné husy nespočívá v složitých technikách, ale v čase a teplotě. Husa chutná nejlépe, když se připravuje pomalu a při nízké teplotě. Díky tomu maso zůstává měkké a tuk se přirozeně vylučuje.
Několik jednoduchých pravidel, jak udělat dokonalou husu:
Nespěchejte. Celá husa potřebuje 3-4 hodiny pečení při teplotě 160-170 °C.
Přidejte ovoce. Jablka, hrušky nebo sušené švestky nejen přidávají sladkost, ale také krásně vyvažují tučnost masa.
Bylinky jsou základ. Majoránka, tymián, česnek a rozmarýn skvěle zvýrazní aroma husy.
Využijte tuk! Vymastený husí sádlo je velice zdravé a aromatické – ideální pro smažení nebo jako příloha k pečivu.
Na rozdíl od běžného mínění, husa není těžká na přípravu – stačí správně naplánovat čas a nechat troubu odvést svou práci.
Proč se vyplatí jíst husu častěji?
Husa není pouze kulinářskou tradicí, ale také zdrojem výživných hodnot. Obsahuje plnohodnotné bílkoviny, nenasycené omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, železo, draslík, hořčík a vitamíny skupiny B.
Navíc je to přirozené maso, protože husi se nepěstují v průmyslovém chovu. Krmí se obilím a chovají se v ekologických podmínkách. Proto je husa zdravou volbou, která podporuje kardiovaskulární systém a imunitu.
Nemáte čas vařit? Vyzkoušejte husu v Rosevia Resort & SPA!
Pokud chcete ochutnat dokonale připravenou husu – bez stresu, trouby a několika hodin v kuchyni – máme pro vás ideální řešení. Již v listopadu vás zveme na výjimečnou událost!
Dny hus 2025 v Rosevia Resort & SPA
Termín: 2.–16. listopadu 2025
Místo: Restaurace Natura, Rosevia Resort & SPA, ul. Rozewska 23, Jastrzębia Góra
Co v programu: Čtyřchodová degustace
Cena sady: 170 PLN
V menu najdete mimo jiné:
husí paštiku s kdoulí a červenou cibulovou marmeládou,
polévku žurek na uzené huse s hřiby a křenem,
husí stehno confit s kaštanovým gratinem a demi-glace,
rabarberový crumble s skořicovou zmrzlinou.
Je to výjimečná příležitost vyzkoušet husu v několika podobách – klasické i moderní, každou dotaženou šéfkuchařem restaurace Natura.
Husa není jen tradice, ale chuť, která si zaslouží návrat na naše stoly. A pokud ji chcete ochutnat v tom nejlepším provedení, vydejte se na Dny hus 2025 v restauraci Natura. Čtyři chody, víno, podzimní vůně a přímořská atmosféra – to si nesmíte nechat ujít.
