Choć Polska jest największym producentem gęsi w Europie, mięso to wciąż pojawia się na naszych stołach dość rzadko. Wielu z nas kojarzy je wyłącznie z listopadem i świętem św. Marcina. Tymczasem gęsina to prawdziwy skarb polskiej kuchni - smaczna, zdrowa i wcale nie tak trudna do przygotowania, jak mogłoby się wydawać. Czy gęsina jest smaczna i jak przyrządzić ją tak, by była soczysta, aromatyczna i delikatna?
Zdecydowanie tak. Mięso z gęsi ma głęboki, lekko słodkawy smak i wyjątkowy aromat. W odróżnieniu od kurczaka czy indyka jest bardziej wyraziste, a jednocześnie niezwykle soczyste dzięki zawartości zdrowych tłuszczów. To właśnie one nadają potrawom z gęsi ten charakterystyczny smak.
Dobrze przygotowana gęsina ma mięso kruche i delikatne, z lekko chrupiącą skórką. Doskonale komponuje się z jesiennymi dodatkami - jabłkami, gruszkami, burakami, żurawiną, czy czerwonym winem.
Sprawdź również: jesień nad morzem 2025
Nie, choć wymaga odrobiny cierpliwości. Sekret udanej gęsiny tkwi nie w skomplikowanych technikach, lecz w czasie i temperaturze. Gęsina najlepiej smakuje, gdy przygotowuje się ją powoli i w niskiej temperaturze. Dzięki temu mięso pozostaje miękkie, a tłuszcz naturalnie się wytapia.
Nie spiesz się. Cała tuszka potrzebuje 3-4 godzin pieczenia w temperaturze 160-170°C.
Dodaj owoce. Jabłka, gruszki lub suszone śliwki nie tylko nadają słodyczy, ale też pięknie przełamują tłustość mięsa.
Zioła to podstawa. Majeranek, tymianek, czosnek i rozmaryn świetnie podkreślą aromat gęsiny.
Wykorzystaj tłuszcz! Wytopiony smalec z gęsi jest niezwykle zdrowy i aromatyczny - idealny do smażenia lub jako dodatek do pieczywa.
Wbrew obiegowej opinii, gęsina nie jest trudna w przygotowaniu - wystarczy odpowiednio zaplanować czas i pozwolić, by piekarnik zrobił swoje.
Gęsina to nie tylko kulinarna tradycja, ale też źródło wartości odżywczych. Zawiera pełnowartościowe białko, nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, żelazo, potas, magnez i witaminy z grupy B.
Co więcej - to mięso naturalne, bo gęsi nie nadają się do chowu przemysłowego. Karmione są zbożami i hodowane w ekologicznych warunkach. Dlatego gęsina jest zdrowym wyborem, który wspiera układ sercowo-naczyniowy i odporność.
Jeśli chcesz spróbować doskonale przyrządzonej gęsiny - bez stresu, piekarnika i kilku godzin w kuchni - mamy dla Ciebie idealne rozwiązanie. Już w listopadzie zapraszamy na wyjątkowe wydarzenie!
Dni Gęsiny 2025 w Rosevia Resort & SPA
Termin: 2–16 listopada 2025 r.
Miejsce: Restauracja Natura, Rosevia Resort & SPA, ul. Rozewska 23, Jastrzębia Góra
Co w programie: Czterodaniowy set degustacyjny
Cena zestawu: 170 zł
W menu znajdziesz m.in.:
pâté z gęsi z pigwą i konfiturą z czerwonej cebuli,
żurek na wędzonej gęsi z podgrzybkami i chrzanem,
udko z gęsi confit z gratin z kasztanem i demi-glace,
crumble z rabarbarem z lodami cynamonowymi.
To wyjątkowa okazja, by spróbować gęsiny w kilku odsłonach - klasycznej i nowoczesnej, każdej dopracowanej przez Szefa Kuchni Restauracji Natura.
Gęsina to nie tylko tradycja, ale i smak, który zasługuje na powrót na nasze stoły. A jeśli chcesz spróbować jej w najlepszym wydaniu - wybierz się na Dni Gęsiny 2025 w Restauracji Natura. Cztery dania, wino, aromaty jesieni i nadmorski klimat - tego nie można przegapić.
Lorem ipsum
