Eine Reise ans Meer wird oft mit einem kulinarischen Klassiker assoziiert - gebratener Kabeljau serviert mit Pommes Frites und einer Auswahl an Salaten. Kommt dir das bekannt vor? Wenn du Lust hast, dieses Schema zu durchbrechen und etwas völlig anderes zu erleben, lädt dich das Restaurant im Rosevia Resort & SPA zu einer echten Reise durch die Aromen Pommerns ein.
Restaurant Natura - saisonal verwurzelte Küche
Im Herzen des Resorts befindet sich das Restaurant Natura, das schon ab der Tür seinen Stil verrät: natürlich, saisonal, mit Respekt vor dem Produkt. Es ist eine Küche für diejenigen, die einen bewussten Umgang mit Essen schätzen, aber nicht auf Genuss verzichten wollen.
Kochen im Rhythmus der Natur
Das Menü im Restaurant Natura entsteht nicht zufällig. Es ist das Ergebnis der durchdachten Arbeit von Küchenchef Sebastian Truszkowski, der sich seit über 25 Jahren in der Welt der Kulinarik weiterentwickelt und genau weiß, wie man polnische Traditionen mit modernen Trends verbindet. In jedem Gericht spürt man die Liebe zum Detail: von der Auswahl der Zutaten, über deren Herkunft bis hin zur Art der Präsentation. Die Auszeichnung des Gault & Millau Guides spricht für sich - dies ist ein Ort, den man wirklich kennenlernen sollte.
Lokal, ökologisch, aus eigenem Gewächshaus
Das Restaurant Natura verwendet nicht nur Produkte von geprüften Lieferanten - viele Kräuter, Gemüse und sogar essbare Blumen stammen aus dem eigenen Gewächshaus auf dem Resortgelände. Es handelt sich um ökologische Anbauweisen, die mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit ohne Chemie geführt werden. So gelangen Zutaten voller Geschmack, Frische und Nährwerte auf den Teller. Und das ist wichtig - nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über.
Eigenherstellung
Wenn du den Geschmack hausgemachter Speisen liebst, wirst du das, was das Team des Restaurants Natura zubereitet, lieben. Gäste können unter anderem probieren:
Marmeladen ohne Zucker und Konservierungsmittel,
natürliche Joghurts und Quark,
echte Butter, nach traditioneller Methode hergestellt,
Fruchtcocktails auf Basis traditioneller Rezepte,
vor Ort geräucherte Fische, Wurstwaren und Schinken ohne chemische Zusätze.
Dazu gibt es frisches Gemüse aus dem Garten, Kräuter von der Terrasse und Honig aus den örtlichen Imkereien, der ohne Pasteurisierung gewonnen wird. Es lohnt sich auch zu erwähnen, dass die im Restaurant servierten Eier ausschließlich von freilaufenden Hühnern stammen.
Ein Restaurant, das auf den Planeten achtet
Wichtig ist, dass das Restaurant Natura auch ökologische Aspekte berücksichtigt. Statt Plastik - biologisch abbaubare Strohhalme aus natürlichem Weizen, Papierteller und Besteck aus Weizenkleie oder Holz. Für die Gäste mag das ein kleiner Schritt sein, aber im Maßstab des gesamten Resorts eine echte Veränderung zugunsten des Planeten.
Was isst du in der Rosevia? Appetitliche Menübeispiele
Die Vorspeisen- und Salatkarte bietet Klassiker in neuer Interpretation sowie frische, gut komponierte Vorschläge:
gehacktes Filet mit hausgemachten Pickles, Wachtelei und Trüffelmayonnaise auf Brioche,
gebratene Garnelen mit Butteremulsion, Koriander und Limette auf knusprigem Toast,
gebratene Saubohnen in Kokosmilch mit Tofu und Limette - ideale Option für Vegetarier.
Und wenn du etwas Leichteres bevorzugst, probiere einen der Salate:
Römersalat mit Garnelen (Caesar-Dressing, Tomate, Croutons)
Römersalat mit Halloumi oder mit Huhn - beide Varianten mit Parmesan und klassischen Beilagen
Suppen - saisonal, gehaltvoll und originell
Suppe ist nicht nur eine "Beilage" - im Rosevia ist jede von ihnen ein eigenständiges Angebot für ein leichtes Mittagessen oder eine Aufwärmung vor dem Hauptgericht:
Rote-Bete-Cremesuppe mit Himbeeren und Buchweizen-Popcorn,
Fischsuppe aus Ostseefischen mit Kokosmilch und Zitronengras,
Pfifferlingssuppe mit jungem Gemüse, geräuchertem Schinken und Dill.
Hauptgerichte - Klassiker in Premiumversion
Die Hauptgerichte im Restaurant Natura sind mehr als nur ein gewöhnliches Mittagessen – aber ohne übertriebene Fine-Dining-Ästhetik. Einfach lecker, sättigend und kreativ:
Schweinekotelett mit jungem Kraut, Kartoffeln mit Dill und französischem Senf,
Rinderbäckchen mit Topinambur-Püree, gebratenen Steinpilzen und Demi-Glace,
Kabeljau in Bierteig mit hausgemachten Pommes, Sauerkraut und Knoblauchsauce.
Wenn du Lust auf etwas im asiatischen Stil hast, probiere die Udon-Nudeln:
Oder vielleicht etwas Regionales?
Desserts - etwas Süßes nach der Mahlzeit
Ein perfektes Essen wäre ohne Dessert nicht komplett. Im Rosevia sind Süßspeisen kein Beiwerk, sondern ein integraler Bestandteil des kulinarischen Erlebnisses. Setze auf:
Schokoladenmuffin mit Vanilleeis und saisonalen Früchten,
Kuchen des Tages - wechselt regelmäßig,
klassisches Eis mit Früchten und Schokolade.
Für Kinder - gesund und mit Ideen
Auch wenn du mit Kindern reist, isst du im Rosevia gut. Im Kindermenü findest du kein Fast Food - nur gut zubereitete, ausgewogene Gerichte:
Suppen:
Hauptgerichte:
Ein Klassiker, der immer funktioniert. Ein saftiges Stück Hühnchen, goldbraun gegrillt, serviert mit zartem Kartoffelpüree und einem leichten, frischen Salat. Dieses Gericht verschwindet im Nu vom Teller - einfach, aber köstlich.
Knusprige Panade aus japanischem Panko-Brötchen und zartes Putenfleisch – eine Kombination, die Kinder lieben. Dazu knusprige Pommes und süße Cocktailtomaten – das Lieblingsgericht kleiner Feinschmecker.
Für Kinder, die Fisch mögen – zarter, gebratener Lachs serviert mit cremigem Kartoffelpüree und leichtem Salat aus saisonalem Gemüse. Leicht, nahrhaft und voller gesunder Zutaten.
Ein Angebot für kleine Nudel-Fans. Weiche Penne in Tomatensauce mit frischen Kirschtomaten und Käse bestreut – ein Gericht, das an den Geschmack eines hausgemachten Essens erinnert.
Weine, die den Geschmack betonen
Zu jedem Gericht servieren wir ein Glas Wein - du kannst dich auf eine Auswahl an Weinen aus vielen Weingütern Italiens, Neuseelands, Frankreichs und Spaniens verlassen. Das ist eine kleine Geste, die einen großen Unterschied macht - besonders wenn du ein Candle-Light-Dinner oder ein Mittagessen mit herrlicher Aussicht feierst.
Restaurant Natura - einen Besuch wert
Das Restaurant Natura ist mehr als nur ein gewöhnliches Restaurant – es ist eine durchdachte, saisonale Küche, die Qualität mit Einfachheit, Modernität mit Tradition und Geschmack mit Authentizität verbindet. Egal, ob du hier ein Familienessen, ein romantisches Abendessen oder ein entspanntes Frühstück mit Blick auf den Wald genießt – jedes Mal wirst du das Gefühl haben, dass wirklich auf jedes Detail geachtet wurde.
Wenn du dich fragst, wo du in Jastrzębia Góra essen kannst – speichere diese Adresse. Das Restaurant Natura ist ein Ort, den du bedenkenlos weiterempfehlen und gerne wieder besuchen kannst.
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