Obwohl Polen der größte Gänseproduzent Europas ist, erscheint dieses Fleisch überraschend selten auf unseren Tafeln. Gänsefleisch gilt als besondere, ja festliche Speise und nicht als Produkt des täglichen Speiseplans. Warum ist das so? Und warum lohnt es sich, das zu ändern – besonders im November, wenn das Fest des Heiligen Martin gefeiert wird?
Gänsefleisch – ein polnischer Schatz, den wir vergessen haben
Noch vor einigen Jahrzehnten war Gänsefleisch der wahre Stolz der polnischen Tische. Es wurde zu Hause, in Gasthäusern und an Feiertagen serviert – besonders um den Martinstag (11. November). Mit der Entwicklung der industriellen Geflügelzucht verschwand es jedoch nach und nach aus dem täglichen Menü. Warum? Weil Gänse sich nicht für die industrielle Haltung eignen – sie benötigen Platz, natürliche Nahrung und Zeit, um das ideale Gewicht zu erreichen. Dadurch ist ihr Fleisch teurer und schwerer verfügbar als beispielsweise Hähnchen oder Pute.
Gänsefleisch – außergewöhnlich, aber immer noch unterschätzt
Ein weiterer Grund, warum wir so selten Gänsefleisch essen, ist dessen Prestige. Gänsefleisch wird mit festlichen Gerichten assoziiert – elegant, zeitaufwändig und anspruchsvoll in der Zubereitung. Viele Menschen fürchten, dass sie Gänsefleisch zu Hause nicht zubereitet bekommen, obwohl es in Wirklichkeit einfacher ist, als es scheint.
Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Gänsefleisch äußerst gesund ist. Es enthält hochwertiges Protein, Eisen, Vitamin B12 sowie ungesättigte Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die Herz und Nervensystem unterstützen. Dieses Fleisch kann man ohne schlechtes Gewissen genießen – sofern man es in Maßen tut.
Gänsefleisch kehrt zurück – auch in Restaurants
Glücklicherweise kehrt Gänsefleisch in den letzten Jahren zurück in die polnische Küche. Immer mehr Restaurants nehmen es in ihre herbstlichen Speisekarten auf, und der November wurde zu einem symbolischen Monat der Feier dieses besonderen Fleisches. Erfahre mehr darüber, wie man Herbst am Meer 2025 verbringen kann!
Einer der Orte, an dem man Gänsefleisch in meisterlicher Form probieren kann, ist das Restaurant Natura im Rosevia Resort & SPA in Jastrzębia Góra. Dort findet das besondere Ereignis – die Gänsetage 2025 – statt.
Gänsetage im Rosevia Resort & SPA
In diesem Jahr lädt Rosevia zu einem wahren kulinarischen Fest mit Gänsefleisch in der Hauptrolle ein.
Vom 2. bis 16. November 2025 kann man im Restaurant Natura autorische Gerichte des Küchenchefs probieren.
Wann? 2.-16. November 2025
Wo? Restaurant Natura, Rosevia Resort & SPA, ul. Rozewska 23, Jastrzębia Góra
Was steht auf dem Programm? Viergängiges Degustationsmenü mit Gänsegerichten
Kosten? 170 PLN
Wie bestellen? Das Menü kann vor Ort im Restaurant oder bei der Reservierung des Aufenthalts im Rosevia Resort & SPA gekauft werden
Mehr Informationen zum Event, Menü und Reservierungsdetails findest du auf der offiziellen Website www.rosevia.pl sowie auf dem Facebook-Profil des Rosevia Resort & SPA.
Warum lohnt es sich, gerade jetzt Gänsefleisch zu probieren?
Der Herbst ist die perfekte Zeit, um zu Gänsefleisch zu greifen. Es ist dann am zartesten, voller natürlicher Fette und Aromen, die hervorragend mit saisonalen Beilagen wie Äpfeln, Preiselbeeren, Birnen oder Rotwein harmonieren.
Die Teilnahme an den Gänsetagen im Rosevia Resort & SPA ist nicht nur eine Gelegenheit, ein außergewöhnliches Menü zu probieren, sondern auch zu entdecken, wie vielfältig und leicht Gerichte mit Gänsefleisch sein können. Es ist ein ganz anderes Erlebnis als die traditionelle gebratene Gans – moderner, aber mit Respekt vor klassischen Aromen.
Gänsefleisch – eine Tradition kehrt zurück
Obwohl wir es immer noch zu selten essen, kehrt Gänsefleisch zurück an polnische Tische – langsam, aber konsequent. Immer mehr Menschen erkennen, dass dieses Fleisch nicht nur für besondere Anlässe geeignet ist, sondern auch eine hervorragende Alternative zu anderen Geflügelsorten darstellt. Wenn du also die beste Gans probieren möchtest – saftig, aromatisch und aus hochwertigen Zutaten zubereitet – ist der November der ideale Zeitpunkt.
Wir laden ein zu den Gänsetagen im Rosevia Resort & SPA!
Entdecke, wie außergewöhnlich Gänsefleisch in der Interpretation des Küchenchefs des Restaurants Natura sein kann. Vier Gerichte, ausgewählte Zutaten, herbstliche Aromen und eine intime Atmosphäre an der Ostsee – das ist das Rezept für ein kulinarisches Erlebnis, das du lange nicht vergessen wirst.
Reserviere einen Tisch oder füge das Degustationsmenü deiner Buchung im Rosevia Resort & SPA hinzu und überzeuge dich, dass Gänsefleisch wirklich verdient, auf die polnischen Tische zurückzukehren.
